Název projektu: Pekárna Staré Žďánice

• Rok: 2023
• Typ: výrobní a obchodní prostor
• Rozsah práce: studie

Zadáním projektu bylo spojit dva na první pohled rozdílné provozy – malou bezlepkovou pekárnu a soukromé bydlení – do jednoho kompaktního objektu. Návrh proto pracuje s jasným rozdělením domu na dvě funkčně nezávislé poloviny, které mohou fungovat vedle sebe bez vzájemného narušování.

Jedna část domu je věnována plnohodnotnému provozu bezlepkové pekárny. Dispozice vychází z jednotlivých kroků výroby a zahrnuje pracovní a mycí plochy, pece, chlazení, skladování i výdejní část s prostorem pro zákazníky. Důraz byl kladen především na jednoduchou organizaci provozu a jeho přirozené propojení s veřejným prostorem.

Druhá polovina objektu vytváří samostatné bydlení s vlastní obytnou kuchyní, ložnicí a potřebným zázemím. Obě funkce spojuje jednoduchá hmota domu se sedlovou střechou, kterou směrem k pekárně otevírá výrazné prosklení. Tradiční forma stavby tak dostává současný charakter a vytváří jeden dům pro práci i život, ve kterém má každá z funkcí svůj vlastní prostor a soukromí.

Studie byla zpracována ve dvou variantách.